Barbacoa… Friki
¿Qué tiene de friki una barbacoa? El entorno… siempre es el entorno. Si el entorno cambia, cualquier elemento puede pasar de “encajar” a “no encajar” (be friki!).
Mi último logro es querer hacer una barbacoa en el interior de mi pequeño piso madrileño, sin terraza, siquiera (bajo la campana extractora de la cocina). Es por el sabor de la carne; ese sabor que sólo un instrumento culinario paleolítico puede darle. Ese sabor especial de fiestorro campestre de asado, que ya no se puede hacer libremente en España porque los constructores andaban quemando el campo (¿alguien me puede dar el número de incendios durante este verano de crisis, comparado con los años anteriores?).
Claro, que quemar carbón o leña en una casa, bien por la llamarada durante la preparación, bien por el monóxido de carbono durante la combustión, no es lo más aconsejable. Además, deja todo más negro que el sobaco de un churrero. Para ésto, están las barbacoas de gas; además de arder más eficiente y límpiamente, proporcionan un sabor de la carne con menos depósitos externos; aunque a mi me gustan esos depósitos de ceniza, claro… pero bueno. Aparte, es una combustión más húmeda por la naturaleza del combustible. No obstante, es lo que hay. Y, por lo menos, no es una de esas desastrosas planchas eléctricas que fríen la carne en su propia grasa.
Buscando buscando, entre las marcas Coleman y Weber andaba la cosa. Ganó la Weber Q100: pequeña, barata y, sobre todo, disponible en España.
El invento trae la caperuza para la bombona de butano naranja, de toda la vida. Para aligerar la historia, le puse una válvula campingaz (20 eur) y una bombona azul campingaz de 2,75 kilos (51eur), recargable (10 eur cada recarga). Consume unos 250-300gr de gas por hora. Ojo con no pedir la versión americana, que viene con el adaptador para botella desechable de soldadura de 14.1 onzas.
Tira como una bestia, no genera más humo que una sartén, tiene bandeja para grasa, se limpia fácilmente y no mancha, aunque ocupa un hueco de unos 45×75x40 cm. Lo malo es que, en principio, no admite el uso de piedra volcánica.
Weber es una marca comercializada por El Corte Inglés, Leroy Merlín, etc. Ellos la venden por unos 230eur. Yo me la compré en gardencenterejea.com por 150eur (oferta temporal).
Para terminar, es interesante este truco . Consiste en lograr sabor a barbacoa de madera ahumando la carne mediante un paquetito de madera dentro de papel de aluminio con un par de agujeros. Se pone al lado de la carne y se cierra la tapa del bicharraco.
En definitiva, un gadget culinario simplemente genial.
elFriki
PD: Post dedicado a mis amigos argentinos afincados en Madrid.
Tags: barbacoa, casa, gas, interior, q100, weber
Lunes, 13 de Octubre de 2008
Enero 29th, 2009 at 7:54 pm
Hola Friki,
En primer lugar, gracias por la información que proporcionas. Me ha sido de mucha utilidad.
Te escribo porque he encontrado tu blog buscando información acerca de la Weber. Me compré la Weber Q100 en Estados Unidos y no sé qué bombona utilizar. La única bombona que conozco yo es la de Camping Gaz y creo que esa no puedo utilizarla. Tienes idea de dónde puedo conseguir la que mencionas desechable de soldadura de 14.1 onzas en Madrid?
Muchas gracias de antemano.
Saludos,
Ana
Enero 30th, 2009 at 10:02 pm
Ana,
Me temo que dependes del buen hacer de una ferretería con recursos:
- Tal vez puedan conseguirte el bote de gas de soldadura
- O tal vez puedan proporcionarte un adaptador de la versión americana a tubo. Seguramente será una pieza fabricada por Weber.
Te veo con una foto de la válvula en algún comercio de barrio.
elFriki
Febrero 20th, 2009 at 11:28 am
Hola Ana,
nosotros nos pusimos en contacto con Weber 935 8440 55 y un chico muy amable y simpatico nos proporcionó el adaptador. Nosotros compramos la barbacoa en Bauhouse y nos suministraron la versión americana. También puedes encontrar el el adaptador en cualquier tienda de accesorios para caravanas. Los vimos cuando ya habíamos solucionado el problema. Nosotros tambien sacamos la foto y nos recorrimos todas las ferreterías antes de llamar a weber.
saludos y buen provecho!
Marzo 20th, 2009 at 3:37 pm
Hola Ana y elFriki
Estoy en la misma situacion yo me mude de America y me traje una barbacoa Weber 200 pensando ahorrarme dinero y ahora estoy en un dolor de cabeza pues no encuentro el adaptador para la botella de gas de 20kg. En America venden el adaptador especifico para la barbacoa pero aqui no. Por favor si llamo a Weber europa que parte debo pedir, cualquier informacion seria de mi agrado. Gracias